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En effet, toute la charcuterie produite par cet artisan corse sera fumée au bois de hêtre ou de châtaignier après salaison et mise en boyau de la viande.
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Quand on ne dispose pas de cave pour conserver les saucissons de sanglier, il suffit de les recouvrir de torchon ou les mettre dans un bac hermétique et placer le bac au frigo ensuite.
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Our charcuterie is made by hand: the sections could vary noticeably sanglier peluche in weight. If important, we make an effort to compensate for this with other parts. If This is certainly not possible, We are going to modify the Bill downwards. When the sections are heavier, you are in luck ;)